INGREDIENTES:

2 CUCHARADAS DE ACEITE.
1 PUÑADO DE MAIZ PISINGALLO.
1/2 TAZA DE AZUCAR.
2 CUCHARADAS DE MIEL

PREPARACION:

Colocar en una olla aceite, maiz y mezclar,en fuego moderado.
una vez que explote el maiz, sacar del fuego y colocar en un bols.

Caramelo: calentar el azucar hasta que se caramelice y mezclar con miel.
Mezclar ambas preparaciones.

INGREDIENTES:

2 TAZAS DE ARVEJAS PARTIDAS.
1 CEBOLLA.
1 CEBOLLA DE VERDEO.
1 PIMIENTO.
AJO Y PEREJIL.
2 HUEVOS.
1 TAZA DE HARINA 000.
1/2 TAZA PAN RALLADO.
150 GR QUESO CREMOSO.

PREPARACION:

Remojar las arvejas y cocinar hasta que queden blandas.
Agregar condimentos, ajo y perejil picado a la preparacion.
Integrar los huevos con el pan rallado y harina, amasando hasta unificar.
Formar las hamburguedas.
Rociar con aceite una bandeja para horno, cocinar durante 20 minutos.

INGREDIENTES:

1 TAZA DE POROTOS MUNG
1 TAZA DE ARROZ INTEGRAL
1 CEBOLLA
1 CEBOLLIN
1 ZANAHORIA
1 TOMATE
1 AJI VERDE
CILANDRO VERDE
RALLADURA DE LIMON
2 CUCHARADAS DE CREMA DE COCO

PREPARACION:

Picar la cebolla, cebollin y zanahoria.
Agregar los porotos y agua hirviendo, dejar hervir media hora.
Preparar el arroz.
Picar aji, rallar cascara de limon,agregar los porotos y sumar dos cucharadas de coco.
Cocinar 5 minutos.
Picar el perejil y mezclar con el arroz, integrando todo.

INGREDIENTES:

1 TAZA DE POROTOS ADZUKI COCIDOS.
1/2 PALTA.
1/4 CEBOLLA.
1 TOMATE.
1/2 ATADO DE RUCULA.
SAL, PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA.


PREPARACION:

Cortar la cebolla en cuadraditos pequeños, pelar el tomate y cortarlo igual.
Cortar la palta también en cuadraditos.
Cortar la rucula en tiras finas.
Mezclar todo con los porotos, salpimentar y condimentar con el aceite.

INGREDIENTES Y PREPARACION:

ESCURRIR GARBANZOS Y LATA DE ATUN NATURAL.
MEZCLAR CON TOMATES CHERRY.
AGREGAR CEBOLLAS CORTADAS EN JULIANA.
SALPIMENTAR.

INGREDIENTES:

GARBAZOS.
ACEITE DE OLIVA.
PIMENTON.
AJI MOLIDO.
SAL.


PREPARACION:

Salpimentar los garbanzos en un recipiente.
Agregar ají molido y aceite de oliva.
Esparcir la mezcla en una asadera.
Hornear a fuego medio durante 30/40 minutos.

INGREDIENTES:

400 G DE GARBANZOS COCIDOS.
70 ML DE AGUA.
50 ML DE ACEITE DE OLIVA.
EL ZUMO DE ½ LIMÓN.
1 DIENTE DE AJO.
1 CD DE TAHÍN.
½ CD DE COMINO.
½ CD DE PIMENTÓN DULCE.
½ CD DE SAL.


PREPARACION:

Limpiar y escurrir los garbanzos.
Pelar ajo y exprimir limon.
Triturar todos los ingredientes en una batidora.
Servir hummus con pimenton dulce y aceite de oliva.

INGREDIENTES:

1 TAZA DE GARBANZOS
2 CEBOLLAS DE VERDEO
1 DIENTE DE AJO
1 /2  MORRON ROJO
PEREJIL PICADO
1/2 TAZA DE AVENA
1 HUEVO
PAN RALLADO
SEMILLAS DE SESAMO
ACEITE
SAL Y PIMIENTA


PREPARACION:

Remojar los garbanzos una noche y hervir con papa y hacerlos puré.
Cortar la cebolla en pequeños trozos y saltear en aceite de oliva.
Incorporar al pure junto con el perejil y ajo.
Salpimentar y agregar jugo de limon.
Colocar huevo y mezclar hasta obtener una pasta homogenea.
Darle forma y freir.

INGREDIENTES:

25 ML DE ACEITE DE OLIVA
1 CEBOLLA
1 PIZCA DE PIMIENTA
100 GRAMOS DE POROTOS BLANCOS REMOJADOS UNAS 2 HORAS EN AGUA
3 RAMAS DE CEBOLLÍN
1 PIZCA DE SAL
1 TOMATE GRANDE
15 CCS DE VINAGRE BALSAMICO


PREPARACION:

Cocer a fuego moderado los porotos hasta que queden blandos, escurrir y reservar.
Picar el tomate en trozos y reservar, picar la cebolla en julianas picar el cebollín.
Unir todo y aderezar con el aceite, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.

INGREDIENTES:

300 G POROTOS BLANCOS.
AJO, PEREJIL, SAL Y AJI MOLIDO.
VINAGRE.
ACEITE.


PREPARACION:

Remojar los porotos una noche en agua tibia y hervirlos.
Colocar en un frasco junto al perejil, ajo y ají molido previamente picado,y sal.
Agregar 2 cucharadas soperas de vinagre y aceite hasta tapar los porotos.
Cerrar frasco y guardar por un día o 12hs.

INGREDIENTES:

500 G DE HARINA DE SOJA.
500 G DE HARINA GLUTINOSA.
250 G DE AVENA ARROLLADA.
2 DIENTES DE AJO.
500 CC DE AGUA.
UNAS CUCHARADAS DE HARINA PARA ESPOLVOREAR.
3 HUEVOS.
SAL Y PIMIENTA.
2 CUCHARADAS DE AJO, PEREJIL Y ORÉGANO PICADOS.
2 TAZAS DE PAN RALLADO.
ACEITE.


PREPARACION:

Sobre una mesada, espolvorear la harina de soja, la harina glutinosa y la avena en forma de corona. Picar el ajo y colocarlo en el centro.

Agregar agua de a poco, amasando con fuerza hasta lograr un bollo de masa firme. Dejarlo reposar, tapado, 30 minutos.

Espolvorear la masa con harina y estirarla hasta obtener 1 centímetro de espesor. Cortar en círculos la masa con un cortapasta.

En una cacerola profunda, verter abundante agua y llevar a ebullición. Cuando alcance el hervor, sumar las milanesas, una a una, hasta que suban a la superficie. Retirarlas y ubicarlas sobre un papel absorbente.

En un bol, batir los huevos, salpimentar y condimentar con el ajo y el perejil o el orégano, picados. Pasar las milanesas por el huevo y luego, por el pan rallado.

Freír en una sartén con abundante aceite caliente o cocinarlas en una placa para horno rociadas con aceite de girasol, en ambos casos unos minutos, hasta que estén bien doradas.

 

INGREDIENTES:

POROTOS COCIDOS 200G.
1 PALTA.
1 TOMATE.
1/2 CEBOLLA.
1 PAPA.
PEREJIL A GUSTO.


PREPARACION:

Previamente cocido los porotos o usando los de conserva en lata, solo hay que mezclar el resto de los ingredientes.

Luego condimente con aceite de oliva y un poco de vinagre de alcohol.

 

INGREDIENTES:

2 TAZAS DE LENTEJAS COCIDAS.
1 TAZA DE ARROZ COCIDO.
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
1 CEBOLLA DORADA.
AJO Y PEREJIL PICADOS.
1 HUEVO.
2 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA.
250 G DE YOGUR NATURAL.
1 LIMÓN (EL JUGO).
½ CDA. DE MOSTAZA.
SAL.
HOJAS DE PEREJIL.
PIMIENTA NEGRA.


PREPARACION:

Mezcla las lentejas cocidas y el arroz. Agrega la sal, pimienta, cebolla, ajo y perejil, finamente picados, y el huevo.

Pasa por un procesador hasta formar una pasta.

Humedece tus manos y forma ruedas pequeñas. Aplana forma los medallones de lentejas.

Refrigera por media hora. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite por ambos lados hasta que estén bien doradas.

Para la salsa de yogur mezcla todos los ingredientes y sirve con los medallones.

 

INGREDIENTES:

25 ML DE ACEITE DE OLIVA.
1 CEBOLLA.
1 PIZCA DE PIMIENTA.
100 GRAMOS DE POROTOS BLANCOS REMOJADOS UNAS 2 HORAS EN AGUA.
3 RAMAS DE CEBOLLIN.
1 PIZCA DE SAL.
1 TOMATE GRANDE.
15 ML DE VINAGRE BALSAMICO


PREPARACION:

Cocer a fuego moderado los porotos hasta que queden blandos, escurrir y reservar.
Picar el tomate en trozos y reservar, picar la cebolla en julianas picar el cebollín.
Unir todo y aderezar con el aceite, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.

 

INGREDIENTES:

25 ML DE ACEITE DE OLIVA.
1 CEBOLLA.
1 PIZCA DE PIMIENTA.
100 GRAMOS DE POROTOS BLANCOS REMOJADOS UNAS 2 HORAS EN AGUA.
3 RAMAS DE CEBOLLIN.
1 PIZCA DE SAL.
1 TOMATE GRANDE.
15 ML DE VINAGRE BALSAMICO.



PREPARACION:

Cocer a fuego moderado los porotos hasta que queden blandos, escurrir y reservar.
Picar el tomate en trozos y reservar, picar la cebolla en julianas picar el cebollín.
Unir todo y aderezar con el aceite, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.